أعشاب طهي غير عادية - توابل حديقتك مع هذه الأعشاب المختلفة

إذا كنت تحب الطهي وتوخي نفسك كطعام إلى حد ما ، فمن المحتمل أن تزرع أعشابك الخاصة. في حين أن معظم الناس يزرعون المشتبه بهم المعتادون: البقدونس والمريمية وإكليل الجبل والزعتر والنعناع ، وما إلى ذلك ، يجب على الخبير الحقيقي أن ينشر أجنحه البستنة ويحاول زراعة بعض نباتات الأعشاب الغريبة غير العادية.

إذا كنت مهتمًا بمأكولات مختلفة ، فقد تكون قد واجهت بالفعل الحاجة إلى أعشاب مختلفة ، لذا فقد حان الوقت لتنمية بنفسك.

حول الأعشاب غير المعتادة لتنمو في المنزل

الأعشاب المختلفة التي يمكنك تجربتها قد تكون ببساطة أشكالًا مختلفة من الأعشاب القياسية. خذ النعناع على سبيل المثال. هناك العديد من أنواع النعناع ، من الشوكولاتة إلى الأناناس إلى الجريب فروت والزنجبيل ، ولكل منها نكهة النعناع الجوهرية مع لمسة. أو بدلاً من زراعة sweetbasil ، جرب زراعة الريحان التايلاندي الجميل. العديد من الأعشاب الشائعة لها نسبيًا مع دوران مختلف قليلاً يمكن أن يعج بالوصفة.

يمكنك أيضًا أن تقرر أن تكون أكثر غرابة وتنمو أعشابًا نادرة للطهي لا توجد عادةً في غرفة المؤن. هناك العديد من الثقافات على كوكبنا ، ولكل منها مطبخ فريد يتميز غالبًا بالأعشاب التي تكون أصلية في تلك المنطقة. إن زراعة الأعشاب النادرة للاستخدام في الطبخ هي الفرصة المثالية لتجربة شيء جديد.

أعشاب الطهي غير عادية لمحاولة

Perilla ، أو shiso ، هو عضو في عائلة الأعشاب التي يتم استخدامها بشكل شائع في Japanesecuisine. تتوفر الأوراق المسننة الجميلة باللون الأخضر أو ​​الأحمر وتستخدم في السوشي والحساء والتمبورا وتضاف إلى الأرز. يحتوي البريلا الأحمر على نكهة تشبه القرقرة بينما يحتوي الأخضر على المزيد من مكونات القرفة. يجب أن تزرع البذور في الربيع للحصاد في حوالي 70 يومًا.

Epazote هو عشب شائع يستخدم في Mexicancuisine. يمكن استخدام الأوراق ذات النكهة الفريدة ، النعناع والفلفل مع جوهر الحمضيات ، في عدد لا يحصى من الطرق. الأوراق غارقة في التوابل ، مطبوخة باللون الأخضر المورق ، أو تضاف إلى الحساء ، تاماليس ، أطباق البيض ، الفلفل الحار ، إلخ.

Persicaria odorata ، أو الكزبرة الفيتنامية ، هو معمر استوائي مع نكهة حارة مثالية للقلي المقلي والكاري ، قم بتربيت هذه العشبة الصقيع في أشعة الشمس الكاملة في حاويات جيدة التصريف يمكن حملها في الداخل لأكثر من الشتاء.

لوفاج (Levisticumofficinale) هو عشب معمر في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 3-8. يشبه النبات البقدونس المسطح ، لكن النكهة تشبه البقدونس. في الواقع طعمها مثل الكرفس ويمكن استخدامها بدلاً من الكرفس في وصفات الحساء التي تستدعيها. يتحمل Lovage من الشمس إلى الظل الجزئي مع التربة الرطبة جيدة التصريف.

لم يكن الحميض الفرنسي يعتبر نبات عشبي غير جنسي. في وقت من الأوقات كانت تحظى بشعبية كبيرة ، لكن شعبيتها لم تصل أبدًا إلى البركة. وهو أقل حمضية من الحميض الشائع ، مع القليل من التفاح وجوهر الليمون. يمكن أن تؤكل نيئة مثل السبانخ في السلطة أو السندويشات ، أو تُهرس في الحساء.

يحتوي الطرخون المكسيكي على نكهة حلوة تشبه اليانسون التي تعمل على تشكيل أطباق السمك أو اللحوم أو البيض. يتم استخدامه في احتفالات Día de LosMuertos كعرض للمتوفى ، كما يتم تحويله إلى مشروبات شهيرة يتم استهلاكها في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

Lemongrass هو عشب آخر غير عادي ينمو في العالم وهو شائع الاستخدام في مطبخ آسيا وأمريكا اللاتينية. ليمون جراس له نكهة حمضية واضحة بدون أي مرارة أو حموضة تتناسب جيدًا مع الأسماك والأطباق الأخرى.

أخيرًا ، إذا كنت تعيش في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 8-11 ، فيمكنك تجربة يدك في تنمية الإستيفيا الخاصة بك (Steviarebaudiana). أوراق ستيفيا أحلى عدة مرات من السكر ويمكن سحقها في مسحوق يمكن استخدامه كبديل للسكر. يُزرع Steviash في أشعة الشمس الكاملة في تربة رطبة جيدة التصريف.