وصفات من الحديقة النباتية

لا استطيع ان اقول ذلك بما فيه الكفاية. لا يوجد شيء أكثر متعة من الحصول على فرصة لتذوق جميع المأكولات الشهية التي جمعتها من حديقتك الخاصة. سواء كان ذلك مباشرة من الكرمة أو مدرجًا في وصفتك المفضلة ، فلا شيء يضاهي النكهات الطازجة والعصرية للخضروات المزروعة في الحديقة. إذا كنت مثلي عندما يتعلق الأمر بالحصاد ، فهناك دائمًا مسألة ما يجب فعله بكل شيء.

وصفات من الحديقة النباتية

وبطبيعة الحال ، فإن بعضًا منه معلب ، وبعضه مُجمد وبعضه يُقدم للأصدقاء والعائلة. بالطبع ، عادة ما يتم تضمين الباقي والتهامه في وصفات عصارية. يمكن تقديم الخضار بطرق عديدة - في السلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة ، المقلية ، المدهونة ، الزبدة ، المطبوخة على البخار ، إلخ. تتضمن بعض المفضلة لدي على الإطلاق وصفات من جذوري الجنوبية. على الرغم من أنها قد لا تعتبر دائمًا صحية وفقًا لمعايير اليوم ، نظرًا لأن الجنوبيين يستمتعون بالأطعمة المقلية ، فمن المؤكد أنهم سيكونون لذيذين للغاية.

فطائر الطماطم - هل لديك وفرة من الطماطم؟ يبدو أنه لا يوجد نقص في هذه اللقم اللذيذة ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل بها خارج المعتاد؟ جرب صنع بعض فطائر الطماطم. يمكن إصلاح هذه مع الطماطم الخضراء أو الحمراء. كل ما تحتاجه هو بعض الطماطم ودقيق الذرة. قم بتقطيع الكمية المطلوبة من الطماطم ، وقم بتغطيتها بدقيق الذرة ، ثم قم بإسقاط بعض الشحوم الساخنة. اطهيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي والملح حسب الرغبة ، وتقدم عند دفئها.

المخللات المقلية - ينمو الخيار بسرعة ، ويستخدم الكثير منها للسلطات أو التخليل. امنح تلك المخللات لمسة غير عادية عن طريق قليها. خذ برطمانًا من مخللاتك المفضلة محلية الصنع ، وصفيها وشقها ، واحتفظ بملعقتين كبيرتين على الأقل من عصير المخلل. اخلطي كوبًا (236 مل) من الدقيق وملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق الثوم والفلفل الأحمر المطحون وربع ملعقة صغيرة (1 مل) من الملح في وعاء متوسط. قلّب ببطء في كوب (236 مل) من صودا النادي وعصير المخلل المحجوز حتى تمتزج جيدًا ؛ سيكون الخليط متكتلًا إلى حد ما. تُغمس المخللات في الخليط وتحمر على دفعات حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تصفى المناشف الورقية وتقدم ساخنة. الخيار والبصل المقطّعان والخل يُعدان من العلاجات المفضلة الأخرى.

الاسكواش المقلي - يزرع الاسكواش عادة في الحديقة. بشكل عام ، فإن مجموعة متنوعة من القرع الصيفي المستقيمة أو الملتوية هي الأكثر شعبية من حيث أتيت ، ونحن نحب قليها. يتم تحضير القرع المقلي مثل فطائر الطماطم فقط يجب عليك أولاً لف القرع المقطّع في خليط الحليب والبيض ، ثم نشاء الذرة.

بسكويت سكواش - لست من محبي الأطعمة المقلية؟ جرب بعض بسكويت الكوسا للحجم. ستحتاج إلى نصف لتر من القرع المصفى ونصف كوب (120 مل) من الخميرة وكوب (236 مل) من السكر وملعقة كبيرة (14 مل) من الزبدة. اخفق هذه المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وأضف بعض الدقيق حتى تصبح متماسكة. اتركي الخليط طوال الليل وشكله في البسكويت في الصباح. اسمح لها بالارتفاع والخبز عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية ؛ يقدم ساخنا.

بروكلي بارميزان - ليس كل شخص يحب البروكلي ، لكني معجب جدًا. طبق واحد ليس جيدًا فقط ولكن يمكن تحضيره بسهولة هو Broccoli Parmesan. يمكنك حتى إضافة القرنبيط. بعد الغسيل جيدًا تقريبًا رطل من البروكلي ، افصل الزهور المقطوعة إلى قطع بحجم 3 سم (7.5 سم). البروكلي بالبخار لمدة 10 دقائق ، يغطى ويوضع جانبا. تسخين 1 ½ ملعقة كبيرة (22 مل) من زيت الزيتون والثوم. صب فوق البروكلي. يرش جبن البارميزان وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل؛ يخدم على الفور.

البازلاء الخضراء والبطاطس - البطاطا هي بالتأكيد رواية أخرى مرغوبة من الحديقة. بالطبع ، البطاطا المقلية هي متعة جنوبية أخرى. هنا شيء أكثر شهية. نسميها البازلاء الخضراء والبطاطس. اجمع رطلًا من البطاطس الجديدة من الحديقة واغسلها جيدًا وقشرها وقطعها إلى أرباع. ضعها في قدر مع 1 ½ كوب (0.35 لتر) من البازلاء الخضراء المقشرة وبعض البصل الأخضر المقطع. أضف كوبًا أو اثنين (.25- .50 لتر) من الماء المغلي ، وغطيه ، واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. أضف نصف كوب (0.15 لتر) من الحليب وملعقتين كبيرتين (30 مل) من الزبدة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.

جزر مزجج - هل لديك جزر؟ إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك عمل بعض الجزر المزجج. خذ مجموعة من الجزر من الحديقة واغسلها واسكبها جيدًا واغليها حتى تصبح جيدة ورقيقة. في هذه الأثناء ، سخني ثلاث ملاعق كبيرة (45 مل) لكل من السكر البني والزبدة مع ربع كوب (60 مل) من الماء الساخن للشراب. أزل الجزر من الحرارة واستنزفه جيدًا. يوضع في طبق الخبز ويصب الشراب على الجزر المطبوخ. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تشمل الأطباق الأخرى التي حققت نجاحًا كبيرًا الفاصوليا الخضراء المطبوخة ببطء مع هوك لحم الخنزير ، والذرة المشوية على الكوب ، والبامية المقلية ، والفلفل المحشو.