تزايد اللفت الأخضر: تعرف على الفوائد الصحية للفت اللفت

اللفت أعضاء من عائلة براسيكا ، وهي خضار الموسم البارد. ازرع البذور في الربيع أو أواخر الصيف عند زراعة بذور اللفت. غالبًا ما تؤكل الجذور المنتفخة للنباتات كخضروات ، لكن الخضار توفر طبقًا جانبيًا مطبوخًا. هناك العديد من الفوائد الصحية لخضراوات اللفت وهي توفر كمية كبيرة من الفيتامينات C و A. إن معرفة متى يتم اختيار خضروات اللفت يضمن لك استخدام هذه العناصر الغذائية في ذروتها.

اللفت الخضر في الحديقة

تؤكل اللفت للجذر السميك أو اللمبة السميكة التي ينتجها النبات. لقد كانوا يزرعون منذ أكثر من 4000 عام وربما كانوا قد أكلوا من قبل الرومان القدماء واليونان الأوائل. تمتلئ أوراق وسيقان النبات بالألياف والمغذيات.

ترتبط اللفت الأخضر بالطبخ الجنوبي وهي جزء مهم من الأنظمة الغذائية الإقليمية. أفضل وقت لاختيار اللفت هو عندما يكون صغيرًا وصغيرًا للحصول على أفضل نكهة. يجب غسل الخضار جيدًا وطهيه لتليين الضلع المركزي الصعب.

تزايد اللفت الخضر

اللفت نباتات كل سنتين تتطلب برودة الشتاء لإنتاج الزهور والبذور. كمحصول جذر ، تصبح النباتات مريرة عندما تترك في الأرض خلال فترات ساخنة. يمكن زراعة الخضر في أي وقت في الربيع أو الخريف طالما كانت التربة دافئة بما يكفي لإنباتها.

تكون الأوراق ألذ عندما يتم حصادها من الشباب. طريقة حصاد بذور اللفت بسيطة ويمكنك باستمرار حصاد الأوراق كما تظهر. هذا سوف يمنع تكوين بصلة اللفت ولكن يضمن أوراق طرية طازجة لوصفاتك. سيحتاج خضار اللفت في الحديقة إلى مراقبة نباتات الأوراق ، والعديد من أنواع اليرقات والديدان القاتلة.

كيفية حصاد اللفت الخضر

إن معرفة كيفية حصاد بذور اللفت ليست مهمة مثل اختيار قطف اللفت. الخضر اللفت لها أفضل نكهة عند حصادها في الصباح. يجب استخدامها في غضون بضع ساعات.

استخدم المقصات أو مقصات الحديقة في الحصاد "قطع وعود مرة أخرى". اقطع الأوراق بالقرب من الأرض بدءًا من الخارج. ستأتي منشورات جديدة بعد أسبوع أو أسبوعين. ستنضج هذه إلى حجم أصغر من الدفعة الأصلية ولكنك ستتمكن من الحصول على حصاد آخر من النبات.

الفوائد الصحية للفت الخضر

يحتوي اللفت الأخضر على نسبة عالية من فيتامين أ ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة. يحتوي كوب واحد من اللفت المطبوخ على حوالي 1.15 ملليغرام من الحديد ، وهو مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء. الكالسيوم هو عنصر غذائي آخر موجود بكميات كبيرة في الخضر. يوجد المغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات C و K في النبات وكوب واحد يحتوي على 5 غرامات من الألياف.

تجنب الإفراط في طهي الخضروات حيث تتسرب بعض العناصر الغذائية ويتم التخلص منها بمياه الطهي. اغسل الخضر جيدًا لتنظيفها من الحصى. سيزيل بعض الطهاة الأضلاع لكن ذلك ليس ضروريًا. يصنع الطهاة الجنوبيون مرقًا أو "يشبه الوعاء" لتحضير الأوراق ولكن يمكنك تقليبها أو حتى استخدامها طازجة في السلطات.